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秋冬肥蟹必会九种做法(5)_美食美酒_生活至上 第5页



 
 

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内容描述:
> 生活至上 > 美食美酒 > 正文秋冬肥蟹必会九种做法(5)2008-11-03 10:08 来源:YOKA时尚网-《好管家》    螃蟹麻椰
  原料:蓝花蟹1只、洋葱末5克、姜末5克、口蘑1朵。
  调料:高汤500毫升、清酒20毫升、椰浆30毫升;黑麻油、盐、鸡粉、白胡椒粉、淀粉、淡奶油各适量。
  做法:
  1.蓝花蟹洗净揭壳留用,蟹身分切几块。
  2.锅中倒进黑麻油烧热,放进洋葱末、姜末炒香;再放螃蟹、清酒炒出香味;倒入高汤熬开;加椰浆、盐、鸡粉、白胡椒粉调好味,勾芡盛盘。
  3.装饰留用的蟹壳,淡奶油打发淋在蟹上。
  4.口蘑刻边后入180℃烤箱烤3分钟,取出装饰在盘边。
  提醒:讲究的这里面的高汤是龙虾高汤,因为海味更配海味。
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编辑:Claire
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